Les industriels de la charcuterie ont connu en 2013 une année noire, avec 1.100 emplois supprimés et une production en repli pour la première fois depuis trois ans
« Nous connaissons vraiment un coup de frein, c’est la pire crise de notre histoire. Le bannissement de la charcuterie en restauration collective pour des raisons confessionnelles ces trois / quatre dernières années pèse, et on n’arrive pas à redresser la barre »